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Crescimento das academias e mudança de hábitos
impulsionam a demanda por refeições práticas e equilibradas
Com o avanço da cultura fitness no Brasil e o aumento do
número de pessoas preocupadas com saúde e bem-estar, o mercado de alimentação
saudável se tornou um dos mais promissores do país. Reflexo disso é o
crescimento das marmitas fitness — refeições práticas, balanceadas e muitas
vezes personalizadas, que caíram no gosto do consumidor e hoje fazem parte da
rotina alimentar de milhares de brasileiros.
Segundo dados da International Health, Racquet &
Sportsclub Association (IHRSA), o Brasil ocupa a segunda posição no ranking
mundial de países com maior número de academias, atrás apenas dos Estados
Unidos.
De acordo com a Associação Brasileira de Academias (ACAD
Brasil), o número de estabelecimentos destinados à prática de atividades
físicas cresceu cerca de 22% nos últimos cinco anos. Um cenário que impulsiona,
também, negócios complementares — como o de marmitas saudáveis, que atendem
justamente esse público ativo e em busca de conveniência.
O movimento é confirmado por uma pesquisa da Athletic, que
mostrou que, desde a pandemia, os brasileiros passaram a praticar mais
atividades físicas. Quase metade dos entrevistados (48%) declarou treinar com
mais frequência hoje do que antes da Covid-19. A combinação entre novos
hábitos, maior conscientização sobre nutrição e a busca por praticidade no dia
a dia criou um ambiente fértil para o crescimento
das marmitarias voltadas à alimentação fitness.
De acordo com a Abrasel, 33% dos empreendedores do setor de
bares e restaurantes disseram ter dívidas em atraso. Esta nova demanda por ser
um desafogo para muitos estabelecimentos no Brasil.
Um negócio moldado pela demanda de um novo consumidor
Com atuação nesse mercado há cerca de um ano e meio, Vanessa
Gilbert, chef de cozinha e sócia do Mundo Fitness Gourmet, em Ribeirão Preto
(SP), observa esse crescimento de perto. O restaurante nasceu com foco em
refeições saudáveis, mas logo percebeu que o mercado exigia mais do que isso:
era preciso entregar personalização, conveniência e sabor. “Hoje, o nosso
público-alvo são pessoas que querem se alimentar de forma saudável. Cerca de
80% dos nossos clientes são mulheres, e muitos procuram emagrecer ou simplesmente
ter uma refeição mais leve”, explica.
Além de oferecer pratos frescos no dia a dia, Vanessa
destaca que a maior demanda está nas marmitas personalizadas. “É o cliente que
vai à nutricionista, recebe uma dieta, e a gente faz a produção específica para
ele. Isso traz praticidade e ajuda a seguir as recomendações médicas”, afirma.
Ela observa que, apesar de ser um nicho, o mercado é
bastante amplo. “Conseguimos atender desde o café da manhã até o jantar, com
produtos sob encomenda. Temos pratos congelados, frescos e até versões mais
leves de pratos tradicionais, como a parmegiana feita com frango grelhado,
molho de tomate fresco e mussarela light.” Essa adaptação dos clássicos da
culinária brasileira para versões mais leves e nutritivas se tornou uma das
estratégias do negócio.
Outro ponto que chama atenção é a forma como a empresa
responde à sazonalidade e aos dias da semana. “Segunda-feira é, sem dúvida, o
Dia Internacional da Dieta. É o dia que a gente tem mais procura em todos os
tipos de pratos que nós servimos. Desde lanche natural até comida congelada,
comida fresca, é o dia de maior volume dentro do nosso estabelecimento. Segunda,
terça e quarta com certeza são os dias de maior faturamento. Quinta e
sexta-feira o pessoal já quer uma comidinha mais, vamos dizer assim, mais friturinhas.
Com isso, adaptamos o nosso cardápio. Por exemplo, na sexta-feira a gente servimos
parmegiana. Porém é uma parmegiana fitness”, destaca.
A empresa também tem que se adequar ao consumo de
ingredientes em determinadas épocas do ano. Nos períodos mais frios, a marca
precisa se reinventar. “É uma época do ano onde as pessoas procuram comer
comidas mais pesadas, então a gente fez algumas adaptações de promoção, de
cardápio. Hoje, por exemplo, nós estamos entrando no outono inverno. A gente
lançou macarrão zero glúten, macarrão integral, enhoque de mandioquinha. Nós
estamos lançando uma pizza zero glúten.
Um hábito que ultrapassa o universo das academias
Nem sempre o consumo das marmitas fitness está atrelado ao
público que tem o costume de fazer exercícios físicos. Muitos clientes buscam
uma forma de se cuidarem e terem melhores hábitos a partir de uma alimentação
mais saudável.
A comerciante Aryane Pereira, moradora de Aracaju, é um
exemplo de como esse hábito também conquistou diferentes faixas etárias. Aos 59
anos, ela passou a consumir marmitas fitness com regularidade nos últimos
meses.
“Sendo bem sincera, tenho um pouco de preguiça de cozinhar.
Como já estou idosa, preciso me cuidar mais. Comprar marmitas fitness duas ou
três vezes por semana é unir o útil ao agradável”, afirma. No caso dela, a
praticidade é tão importante quanto a segurança de estar consumindo uma
refeição equilibrada e com ingredientes selecionados.
Esse perfil mais amplo de consumidor aponta para a
maturidade do mercado. Se antes as marmitas
saudáveis eram vistas como um produto de nicho, voltado quase
exclusivamente ao público fitness, hoje elas estão presentes em casas,
escritórios e até escolas, consumidas por quem quer qualidade, controle
nutricional e conveniência.
